Salteado de Champiñones y Berza
Hemos recibido collards recién recogidos de la Sociedad de St. Andrews en las últimas dos semanas, tan frescos que han sido cubiertos de un poco de nieve. Añada un poco de sal, aceite, quizás un poco de caldo de pollo y cocine estos verdes duros hasta abajo para que sean suaves y sabrosos.
Necesitará: 
- 1 manojo de col rizada
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 taza champiñones
- 1/4 taza de caldo
- 1-2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Indicaciones
- Rompe las hojas.
- Recorta la costilla central de cada hoja. Me pareció mejor doblar la hoja por la mitad y cortar a lo largo del tallo.
- Corta las verduras en cintas delgadas y añádelas a una sartén o sartén grande.
- Agregue aceite, ajo picado, champiñones en rodajas y sal y pimienta al gusto. Mezclar y cocinar a fuego medio.
- Cocine hasta que las verduras se vuelvan oscuras y suaves. Unos 20 minutos. ¡Sé paciente! Cocinarlos ayuda a eliminar la amargura.
- Servir caliente. ¡Pon un huevo encima para obtener un poco de proteína!
